Gıda güvenliği, sürdürülebilir üretim ve israfın önlenmesi, dünya genelinde giderek daha fazla önem kazanırken, 16 Ekim Dünya Gıda Günü de gıdanın geleceği üzerine düşünmek için önemli bir farkındalık günü olarak öne çıkıyor. Dünyanın farklı bölgelerinde milyonlarca insan yeterli ve güvenli gıdaya ulaşmakta güçlük çekerken, diğer tarafta önemli miktarda gıdanın israf edilmesi, kaynakların daha bilinçli kullanılmasının gerekliliğini bir kez daha ortaya koyuyor.
Mekaş Yemek Genel Müdür Yardımcısı Esra Öztürk, 16 Ekim Dünya Gıda Günü dolayısıyla yaptığı açıklamada, gıdanın yalnızca sofralara ulaşan bir ihtiyaç olmadığını, aynı zamanda geleceğin şekillenmesinde önemli bir role sahip olduğunu belirterek, gıda israfının önlenmesi ve kaynakların bilinçli kullanılması çağrısında bulundu.
Gıdanın yalnızca sofralarda tüketilen bir ürün olarak değerlendirilmemesi gerektiğini belirten Mekaş Yemek Genel Müdür Yardımcısı Esra Öztürk, “Gıda, yalnızca sofralarımızı değil, geleceğimizi de şekillendirir. Gıdaya erişimin dünyanın farklı bölgelerinde hâlâ önemli bir sorun olduğu bir dönemde, diğer tarafta büyük miktarlarda gıdanın israf edilmesi hepimizin üzerinde düşünmesi gereken bir tablo ortaya koyuyor” dedi.
“Her lokmada emek, su ve toprağın bereketi var”
Gıda israfının yalnızca tüketilmeyen yemeklerden ibaret olmadığını vurgulayan Öztürk, her ürünün sofraya ulaşıncaya kadar önemli miktarda emek ve doğal kaynak gerektirdiğine dikkat çekti. Öztürk, “İsraf edilen her lokmada toprağın bereketi, suyun değeri ve insan emeği var. Bu nedenle gıdayı korumak, aynı zamanda doğal kaynaklarımızı, emeği ve geleceğimizi korumak anlamına geliyor” ifadelerini kullandı.
Toplu yemek sektörünün bu noktada önemli bir sorumluluk üstlendiğini kaydeden Öztürk, yüksek miktarlarda üretim gerçekleştirilen sektörde planlama, üretim süreçlerinin doğru yönetilmesi ve kaynakların verimli kullanılmasının hem ekonomik hem de çevresel açıdan büyük önem taşıdığını söyledi.
Öztürk, Mekaş Yemek’in yaklaşımını ise şu sözlerle anlattı: “Bizler toplu yemek sektöründe yalnızca yemek üretmiyoruz. Aynı zamanda insan sağlığına, kaynaklarımızın korunmasına ve sürdürülebilir bir geleceğe karşı sorumluluk taşıyoruz.”
60 yıllık tecrübe ile gıda güvenliği ve kaliteye odaklanıyor
Mekaş Yemek’in 60 yıllık tecrübesinin, gıda güvenliği ve kaliteli üretim konusunda önemli bir birikim oluşturduğunu ifade eden Esra Öztürk, şirketin üretim anlayışında güvenli gıda, kalite ve verimliliğin temel unsurlar olduğunu belirtti.
Gıda sektöründe sürdürülebilirliğin yalnızca çevresel bir konu olmadığına da işaret eden Öztürk, üretimden tüketime kadar tüm süreçlerin bilinçli yönetilmesinin önemine değinerek, “Mekaş Yemek olarak 60 yıllık tecrübemizle gıda güvenliğini, kaliteyi ve verimli üretimi işimizin merkezinde tutuyoruz. Çünkü gerçek başarının yalnızca ne kadar ürettiğimizle değil, sahip olduğumuz kaynakları ne kadar bilinçli kullandığımızla da ölçülmesi gerektiğine inanıyoruz” diye konuştu.
“Gıdaya sahip çıkmak geleceğe sahip çıkmaktır”
16 Ekim Dünya Gıda Günü’nün gıdanın değeri konusunda toplumun tüm kesimlerinde farkındalık oluşturması gerektiğini belirten Öztürk, sürdürülebilir bir gelecek için bireylerden işletmelere kadar herkesin üzerine düşen sorumluluklar bulunduğunu söyledi.
Öztürk, “Gıdaya sahip çıkmak, emeğe, insana ve geleceğe sahip çıkmaktır. Gıdanın üretiminden tüketimine kadar geçen her aşamada israfı azaltmak, kaynakları verimli kullanmak ve gıda güvenliğini önceliklendirmek hepimizin ortak sorumluluğudur” dedi.
Dünya Gıda Günü’nün daha bilinçli tüketim alışkanlıklarının geliştirilmesine katkı sağlamasını temenni eden Öztürk, sözlerini şöyle tamamladı: “16 Ekim Dünya Gıda Günü’nün daha bilinçli, daha adil ve daha sürdürülebilir bir dünya için farkındalık oluşturmasını diliyorum. Gıdayı korumak yalnızca bugünün ihtiyaçlarını karşılamak değil, gelecek nesillere yaşanabilir bir dünya bırakmak açısından da büyük önem taşıyor.”
